珍珠鸡的营养价值
日期：2021-09-25
珍珠鸡可能有些人不熟悉。它不是中国的本土品种。它最初是一种野生动物，供人们在非洲观赏。后来经过人工驯化，它成了一种可供人们食用的家禽。珍珠鸡被称为珍珠鸡，因为它的羽毛中间有一个圆圈，看起来像珍珠。珍珠鸡不仅可以供人们食用，它的羽毛也可以作为帽子。很神奇吗？
珍珠鸡的营养价值
珍珠鸡肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，脂肪和胆固醇含量低，是一种有野味的特殊家禽。
珍珠鸡瘦肉多，脂肪少，肉嫩，味道鲜美，适口性好，蛋白质含量23.3%，高于鸡鸭鹅火鸡2%至4%，脂肪含量低，只有7.5%，灰分1.2%，总糖0.1%，水分67%，钙270毫克，磷2.24克，维生素C19毫克，尼克酸120毫克，含有人体必需的多种氨基酸。
珍珠鸡的功效和作用。
珍珠鸡性温，味甘，具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病有显著疗效。
珍珠鸡的做法大全。
一、红焖珍珠鸡。
材料：
珍珠鸡1500克，胡萝卜250克，猪油、淀粉、盐、米醋、味精、酱油、白糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量。
做法：
(1)将珍珠鸡去皮，去除内脏，去除血浆，洗净，切成块，用开水焯水；
(2)放入葱、姜、酱油煨10分钟；
(3)炒锅加热，加底油加热至70%，倒入炖珍珠鸡块，炒至鸡块无汤，加萝卜块继续炒一会儿；
(4)用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜、蒜瓣、鸡汤，大火烧开；
(5)加入少许味精炖至珍珠鸡酥烂；
用水淀粉勾芡，加胡椒粉.香油翻锅装盘即可。
二、荷叶珍珠鸡。
材料：
荷叶5片.长糯米600公克.珍珠鸡200公克.虾100公克.香菇5片.绿竹笋200公克.沙拉油.盐.味精.胡椒粉.香油.糖.汤.太白粉。
做法：
(1)荷叶用开水浸泡约30分钟，然后分为二等份沥干水分；
(2)取一汤锅烧开水，将珍珠鸡、虾、珠鸡、虾、香菇、绿竹笋切片，然后放入沸腾中沥干水分；
长糯米泡水约40分钟后沥干，放入蒸笼用大火蒸1小时后取出，加入适量的盐.味精.胡椒粉.香油拌匀；
(4)热油锅，倒入拌好的长糯米，稍微炒一下，然后加入盐、味精、白糖、汤、香油煮开，倒入太白粉浆冷却；
(5)取一片荷叶，将光滑面向上，依次放入少许糯米.馅料.糯米，将荷叶卷成长方形，包好放入蒸笼中大火蒸熟即可。
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